鳳梨酥選手権 vol.2 〜2014〜

4年ぶりの鳳梨酥（パイナップルケーキ）選手権。今回は24人の方々にご参加いただけました。
お忙しいなかにご協力いただき、本当にありがとうございました。

2010年の第一回は、3種類のパイナップルケーキを多数購入し、15人全員に同じものをお渡ししての選手権でしたが、今回は11種類をランダムに皆さんにお配りしました。
　→2010年の第一回選手権
　→2005年 自主的食べ比べ

そのため、計算方法は以下のようにしています。
・生地、餡、バランスは、それぞれ配布数で割って平均値を算出
・順位は、ご記入の有無、数にバラつきがあったので、
　1位→5点、2位→3点、3位→1点を掛け、
　その数値をそれぞれの順位投票数で割って算出

では、結果発表です！

1位　4.33

＜御華興 2＞
（御華興のものは3種類購入したので、
　便宜上「123」とつけています）

　生地・・・・3.33
　餡・・・・・4.33
　バランス・・4

【コメント】
　・餡は好みなんだけど、生地がボソボソすぎる。
　・あんがやわらかいから、口の中に風味が
　　すぐに広がり、生地とうまく融合。
　・切ったときの香りがいい。生地も餡もやわらかい。

2位　3.86

＜一之軒＞

　生地・・・・3.56
　餡・・・・・3.67
　バランス・・3.5

【コメント】
　・生地の食感はいい。あんが硬すぎるかも。
　・程よい酸味。全体のバランスが一番良かった。
　・生地のバター感とリッチさは1番でした。こういうのもありかー、
　　という感想です。朝食によいかも。
　・生地の風味、サクサク感は好み。（イチオシ）
　・生地のしっとり感とほどよいバターの風味が好き。
　　あんもしっかりパインの味がして、生地と一緒に口に入るのがよかった。
　・食べやすい。

3位　3.8

＜李家餅家＞

　生地・・・・3.07
　餡・・・・・3.32
　バランス・・3.05

【コメント】
　・好みの味、バランスも良い。
　・うす味であんはこれが一番。その分インパクトもうすい。
　・ショートニングを使ってそうな生地。餡は少な目で味も弱い。
　　コンビニとかであるやつかなー？
　・生地はほどよくサクサク、もっちり。餡はパイナップルの酸味も
　　しっかり。私好みでした。
　・甘さひかえめ。パサパサ…。
　・生地も餡も大きな特徴を感じないものの、バランス良しでした。
　・あんの味はこれが一番！
　　これが「大普美」の生地に入っていたら…危険です。
　・生地もしっとり、餡も好みでおいしい。
　・前回も同じ解答だったような気がします？
　　甘さひかえめで美味餡。さくさく生地で好きです。
　・安定の味、という感じですね。
　・餡はなめらかで口当たりが良いが、生地が固めなのでバランスが
　　ビミョウ。わたしにはココナツの風味がつよすぎたかも。
　・シンプルで飽きのこない味。
　・充実感が有る。
　・あんがさっぱりしている。これを基準に他を決める感じ。
　・生地、餡、大きさ、パッケージすべてスタンダード。

4位　3.4

＜大普美＞

　生地・・・・3.9
　餡・・・・・3.75
　バランス・・2.9

【コメント】
　・香ばしいけどボロボロと食べにくい。
　　生地とあんの硬さがNG。
　・果肉感バッチリで甘みの強い餡にバター
　　たっぷりでサクホロッの生地が
　　がっぷり四つ。こってりしててインパクト大。
　・クッキーのようなサクサク生地。これはこれであり。
　　あんのしっかり加減はこれが一番でした。
　・生地のサクサク感はすばらしい。あんが存在感うすく残念…。大きいし。
　・生地のバター風味とあんのバランスがちょっと洋風ですが、
　　おいしく感じました。
　・印象が強い。
　・生地が独特。アンとキジがバラバラの感じがあるものの、うまい。
　・生地おいしいけど、主張しすぎで餡のおいしさが隠れる。
　　生地にチーズ入り？
　・おいしい。生地がおいしい。餡もパイン風味たっぷりなのに
　　ジャキジャキしない。




5位　3

＜頂好＞

　生地・・・・2.25
　餡・・・・・2.5
　バランス・・3.25

【コメント】
　・まとまりがあって奥行きの深い味。
　・工場で作りましたという感じ。餡が口につくのはだめ。
　　口の中でとけないとだめ。
　・ジャムっぽい、ねっとり感。生地まずい。




6位　2.84

＜順成蛋糕＞

　生地・・・・3.38
　餡・・・・・3.5
　バランス・・3.56

【コメント】
　・一番好きでした！アップルパイみたいですね！
　・あまり印象に残っていない…
　・油っぽさが口に残る。バランスOK！
　・中のあん、ちょっと甘め。生地のサクもちバランス良い感じ。
　・生地と食べ始めの頃のあんもいいが、甘さが残るところが気になる。
　・生地とあんのバランスはこれがよかったけれど個性感じられず。
　・餡の果肉が多くフルーティ。でも、パイナップルケーキとしては
　　果肉と糖分が主張しすぎ？
　・生地はサックリ。餡はパイナップル風味のネットリ系。
　・生地のポロポロしたかんじが苦手。餡の味は好きだが、
　　少し他と比べるとせんいが多く食べにくい印象。
　・総合点では1位だが、大普美のほうが印象が強い。
　・生地がチーズっぽい。バターが多い？餡はフルーティ。
　・餡が香りがよいけれど、香料っぽい。




7位　2.7

＜午時一刻＞

　生地・・・・3.6
　餡・・・・・3
　バランス・・3.8

【コメント】
　・生地もおいしいけど主張しすぎず、
　　餡とのバランスいい。
　・生地がバターの香り強く、バタくさい。
　　餡の繊維が固い。




8位　2.5

＜mister donuts＞

　生地・・・・3
　餡・・・・・3.5
　バランス・・3.5

【コメント】
　・少しぼんやりした味だと思ったが、
　　バランス良くて普通に美味しかったです。
　・パイナップルケーキじゃないみたい。
　・生地がおいしくない。





9位　2.2

＜御華興 3＞

　生地・・・・2.9
　餡・・・・・2.7
　バランス・・2.6

【コメント】
　・生地も餡も特に主張がない感じ。
　　あっさり目。バランスはよい。
　・生地がサクサクだったので、
　　餡が固くて残念だったかな…。
　・餡のねばりが強く、歯にくっつく。
　・味がちょうどよい！
　・クッキー生地のよう。
　・パイナップル餡が生地に負ける。
　・ポロポロする。生地に包装紙のにおいがついている。




10位　1.67

＜御華興 1＞

　生地・・・・2.67
　餡・・・・・3
　バランス・・3.33

【コメント】
　・餡のパイナップルがきざみ。
　　味が濃くなくてよい。
　・生地がしょっぱい。
　　餡がフルーティな感じが全然出てこない。
　　バランス悪い。
　・あんが甘くて本物っぽいけど、パイナップルの繊維がジャキジャキ。




11位　1

＜黒糖＞

　生地・・・・3
　餡・・・・・3
　バランス・・2

【コメント】
　・黒糖が高得点。
　・餡の後味がワルイ。地味。
　・黒糖でなくてもいいのに。
　・黒糖も合う。




飛び入り参加

＜微熱山丘＞
（サニーヒルズ）
表参道にもあるお店。
選手権のことを知った友人が、台湾出張帰りのご主人のおみやげを分けてくださったので、急遽、飛び入りで選手権参加となりました。

　生地・・・・3.5
　餡・・・・・5
　バランス・・4

【コメント】
　・餡に自信があり、餡を食べさせる感じ。
　・パイナップル餡がおいしい。生地がふわっとしている。

今回の11種類のパイナップルケーキのそれぞれの価格は5倍ほど差のあるものも含まれています。
でも、高価だから評価が高いわけではなく、また、生地・餡・バランスの★の数が多いから順位が高いという投票結果でもありませんでした。
たとえば、5位の頂好はスーパーのプライベートブランドのもので、とても安価ですし、10位の御華興1は高価な部類のものでした。

そして、なぜかコメントの多いもの、少ないものと分かれたのも面白い点です。評価は高くてもコメントの少ないものもありました。皆さんそれぞれに「本気で」「主観で」書いてくださって、とてもありがたかったです。

台湾のパイナップルケーキは、街中のいろいろなお店、お菓子屋さん、パン屋さんで売っています。スーパーや空港のおみやげ売場でも売っています。お店によって、生地に使うバターや、餡に使うパイナップルにこだわりがあり、それぞれのパイナップルケーキに個性や違いを出しています。
数多くあるパイナップルケーキで、特によく知られている大きな違いは、餡がパイナップル100％かどうか、です。実は、パイナップルケーキの餡には、口当たりをなめらかにするため、コストのため、などといったさまざまな理由から、パイナップルだけでなく、冬瓜が用いられているものが多くあります。その冬瓜入りパイナップルケーキを「偽鳳梨酥」と台湾で呼ぶこともあるようですが、冬瓜入り餡のものもおいしいと思います。
要はいちばん大事なのは、自分の好みに合うかどうか。冬瓜が入っていても、バターを使っていなくても、安くてもいいんだってことが、今回の結果からもよーくわかりました。

今週は皆さんに投票いただいた結果のみのアップですが、各お店の特徴なども追記していく予定なので、次回、台湾を訪問してパイナップルケーキを購入される際の参考になさっていただけたらうれしいです。
そして、次回に選手権を開催する際には、またぜひご参加くださいね！

ご参加くださって、本当にありがとうございました！！！